Da sempre ci dividiamo in due grandi gruppi, che poi a loro volta si suddividono in tanti piccoli, quando ci fanno la solita domanda: mare o montagna?
Lampedusa a parte, io sono una ragazza di montagna! Passeggiate, aria buona, profumo di bosco e di krapfen a tutte le ore… e poi ancora birra o Lagrein, speck e cetriolini.
Adoro la montagna, le spa e lo speck. Mi piacciono il fresco, il rumore dei corsi d’acqua e il blu dei laghi. Nel cuore ho quello di Carezza, perché lì vive la mia amica Barbara: quando la vado a trovare facciamo passeggiate in quota e aperitivi nei prati. D’altronde siamo due cuoche, e organizzare un aperitivo all’ultimo minuto per noi è uno scherzo da ragazzi.
Se sono in compagnia mi piace noleggiare le biciclette e gironzolare apparentemente senza meta, con lo sguardo sempre sul Catinaccio da un lato e sul Latemar dall’altro. La montagna è ricca di sapori: dolci i formaggi e saporiti i salumi.
Avete mai mangiato il bauerntoast? Pane di segale, speck, formaggio fuso e, sempre a parte, la salsa rosa: tutto tostato e servito tagliato a metà, con una birra fresca accanto. Va bene in tutte le stagioni.
Se volete replicarlo, tostate il pane di segale con il formaggio; quando sarà croccante apritelo e aggiungete speck in abbondanza e una foglia di lattuga. Tagliate a metà e accompagnate con cetriolini, salsa al rafano e salsa rosa.
Buona esperienza!
