Qualche consiglio utile per preparare il sushi a casa nel modo giusto.
Ingredienti
- Riso per sushi
- Pesce abbattuto
- Alghe nori
- Wasabi in polvere
Procedimento
- Il riso va lavato bene sotto acqua corrente fredda e cotto in acqua pari al suo peso.
- Nella cottura del riso non va aggiunto né sale né zucchero.
- Il pesce deve essere abbattuto: conservato a -20 gradi per almeno 48 ore e poi decongelato in frigorifero.
- Cercate il wasabi in polvere, molto migliore di quello in tubetto, e alghe nori con un lato lucido e uno opaco e leggermente ruvido.
